Peperoni in agrodolce

Le Mie Ricette

I peperoni in agrodolce sono una ricetta sfiziosa che solitamente piace agli amici che vengono a cena. Aiutano a stimolare un poco l’appetito, che in questa stagione diventa un po’ birichino, riducendosi ai pasti principali per arrivare poi di sorpresa nei momenti meno opportuni della giornata!

INGREDIENTI:
•• 2 peperoni gialli
•• 2 peperoni rossi
•• 80 g di uvetta
•• 100 ml di aceto di mele o di sidro
•• 5 C di olio EVO o di girasole bio deodorato
•• 4 capsule di cardamomo
•• 1-2 C di prezzemolo tritato
•• 1 c di curcuma
•• 1 p di sale marino integrale o dell’Himalaya
Preparazione:
scalda in un tegame del diametro di 24 cm 200 ml di acqua con l’uvetta lavata ma non ammollata, l’aceto di mele (o il sidro) e 2 cucchiai di olio.
Nel frattempo pulisci bene i peperoni, eliminando i semi e i filamenti bianchi, lavali e tagliali in otto spicchi.
Tuffali nel liquido bollente insieme al cardamomo.
Cuocili per 10 minuti, spegni il fornello, condisci con il sale, la curcuma e il restante olio.
Mescola e servi cospargendo con il prezzemolo tritato

Trovi questa ricetta nel mio libro Vita lunga in salute di Terra Nuova Edizioni, in collaborazione con Linda Busato.

photo Pixabay

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