Procedimento:

affetta le cipolle rosse e mettile in un barattolo o in una terrina a insaporire con un po’ di sale e aceto balsamico o limone fino a ricoprirle completamente. Dopo 24 ore, senza scolarle, insieme all’aceto o al limone, mettile in un barattolo (o lasciale in quello dove hanno marinato) aggiungi un po’ d’olio e mescola con la forchetta chiudi il barattolo. Al bisogno avrai delle cipolle pronte per fare una bruschetta oppure per insaporire una banale insalata, un riso integrale oppure quant’altro la tua fantasia ti suggerirà.

Puoi conservare le cipolle marinate in aceto in un barattolo anche fuori dal frigo per diverse settimane l’importante è che l’olio ricopra le cipolle. Invece per quelle marinate nel limone meglio tenerle in frigorifero.