Insalata russa per tutte le stagioni
Le Mie Ricette
•• 2 patate o 1 batata rossa
•• 2 carote
•• 1 costa di sedano o ¼ di sedano rapa
•• 150 g di piselli sgranati
•• 1 C di olio
•• 1 p di sale o 1 C di capperi sotto sale
Per la maionese vegetale:
•• ½ T di riso semintegrale cotto a lungo
•• 1 p di sale
•• 2 C di succo di limone
•• ½ c di senape
•• 2 T circa di olio di girasole deodorato
Preparate alla cottura carote, patate e sedano (normale o rapa), quindi tagliateli a dadini di 1 cm. Metteteli nel cestello per la cottura a vapore insieme ai piselli e fateli cuocere per 6-8 minuti: devono restare al dente. Trasferiteli in una terrina e fateli raffreddare. Infine conditeli con il sale (o i capperi dissalati) e l’olio.
Intanto che le verdure si raffreddano preparate la maionese vegetale. Mettete nel bicchierone del frullatore a immersione il riso con mezza tazza scarsa della sua acqua di cottura e il sale. Frullate per circa 2 minuti versando a filo l’olio. Quando la crema si sarà addensata aggiungete la senape stemperata nel succo di limone. Mescolate la maionese alle verdure e fate riposare la salsa russa in frigo per un’oretta.
Idea sfiziosa: unite all’insalata russa 1 cucchiaio di fiocchi di alga nori o dulse
dal libro se non mangia le verdure
photo – Giancarlo Gennaro
Cosa posso fare per Te
La Nostra Salute
È il nostro bene più prezioso, possiamo preservarlo con le mosse giuste.
Il Nostro Cibo
È la nostra importante arma di prevenzione, cura, ma anche di malattia… dipende da noi scegliere!
La Nostra Mente
Con le giuste attenzioni diventa la nostra migliore alleata nei percorsi di benessere.
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Michela Trevisan
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Michela Trevisan2024-07-09 11:22:332024-07-09 11:44:44Benefici ed effetti dell’alcol
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Michela Trevisan2024-06-07 09:38:282024-06-07 09:54:41Digiuno intermittente
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Michela Trevisan2024-05-10 12:18:092024-05-10 12:34:40Conosci l’acrilammide?Contattami
Poi contattarmi direttamente per un appuntamento se hai problemi di peso o digestivi, se sei in gravidanza o se vuoi sapere come alimentare al meglio i tuoi bambini e la tua famiglia, in caso di malattie autoimmuni o diabete, ipercolesterolemia e altri disturbi di cui parlo nel sito, ma puoi contattarmi anche solo per capire se posso esserti di aiuto!
