Zucchine fermentate a crauti
Le Mie Ricette
Quest’anno ho provato questa modalità di fermentazione per le zucchine, a me sono piaciute molto!
INGREDIENTI:
Procedimento:
Grattugia sottilmente le zucchine e riponile in una terrina, mescolale con il sale e pressale in vasetti di vetro – ti consiglio di usare i vasetti piccoli soprattutto alle prime prove. Mentre le pressi il liquido sommergerà le zucchine; a questo punto, se hai un pressa-verdure di plastica, mettilo per tenere le zucchine sotto la salamoia, altrimenti puoi usare le rondelle avanzate, anche se sono meno efficaci.
Lascia fermentare per 4-5 giorni e poi assaggia, con questo caldo probabilmente saranno già pronte e belle acide altrimenti lasciale fermentare ancora qualche giorno. Quando saranno pronte puoi riporle in frigorifero
La prima volta ho provato con 35 g di sale per ogni chilo di zucchine, forse è un po’ troppo, vi consiglio di abbassare a 30.
Foto di Blue Bird su Pexels
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Michela Trevisan2024-10-14 14:19:242024-10-14 14:48:39Colesterolo: ma é veramente così cattivo?
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Michela Trevisan2024-09-27 18:26:342024-09-30 19:13:16I venerdì del benessere 2024-2025
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Michela Trevisan2024-09-05 15:29:022024-09-05 16:10:33Dimagrisci, non perdere solo peso!Contattami
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